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風味藕夾的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:材料：蓮藕、豬肉、食油、雞蛋1個、麵粉、精鹽、蔥薑末、雞精、胡椒粉、醋、香油、辣椒油各適量。 做法：1.將藕切取中段，洗淨去皮，切成0.5cm左右厚的片，豬肉剁成肉糜，盛裝碗內，加人胡椒粉、精鹽、雞精、...

風味藕夾的做法

材料蓮藕豬肉食油雞蛋1個麵粉精鹽蔥薑末雞精胡椒粉醋香油辣椒油各適量。 做法1.將藕切取中段，洗淨去皮，切成0.5cm左右厚的片，豬肉剁成肉糜，盛裝碗內，加人胡椒粉精鹽雞精蔥薑末和少許蛋清，用竹筷拌均勻待用。2.將剩餘的雞蛋麵粉，加人適量清水調成薄糊;3.將蓮藕片釀入肉餡，用另一片夾上去，輕壓一下，同樣方法把剩下的藕片做成藕夾；4.將炒鍋置於中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油裝盤。

風味藕夾的做法

5.取一個小碟，調適量醋香油辣椒油蔥花，吃的時候蘸味碟即可。

特點色澤金光油亮，外脆裡撤，香氣撲鼻，清鮮爽口。

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