材料麵粉300g，水180g韭菜300g，笨雞蛋5個，蝦皮半碗，鹽，香油。
做法
1.韭菜要提前摘好，洗淨，晾乾水份。麵粉加水揉成相對較軟的麵團，揉勻滾圓，蓋保鮮膜餳至少半小時。這時可以炒雞蛋取2個雞蛋打勻，鍋裡熱油，倒入雞蛋大火十幾秒鐘，雞蛋半凝固即可關火，利用餘溫讓雞蛋徹底熟。然後盛出把雞蛋弄碎。
2.韭菜切碎，蝦皮洗淨。韭菜蝦皮與晾涼的雞蛋拌在一起，拌勻。
3.餳好的麵團直接滾長，切成6等份。粘些乾麵粉，按成圓餅裝，放入保鮮袋中避免風乾。取一塊，擀成直徑約25cm左右的薄面皮。擀時要不停的撒乾麵，避免粘連。把擀好的面皮放在篦子上，或者別的平面容器上，再擀另外一片。擀好備用。
4.取剛才拌好的餡子三分之一入另外一個容器裡，打入一個生雞蛋，根據口味再調入適量鹽和香油。拌勻，把餡倒在篦子上的面皮上，攤開。把另外一個面皮蓋上，邊緣捏合。
5.電餅鐺上下火預熱，不用放油。把盒子用篦子直接滑入電餅鐺內，扣上。中間翻面，兩面都烙黃即可
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