材料麵粉300g，涼水150g。
做法
1.麵粉裡一點點加入水，邊倒邊攪，最後攪拌成差不多碎片狀，然後都倒在面板上，開始揉合。
2.然後逐步揉勻，因為麵團比較硬，開始會有點難揉，揉合的差不多後，可以放入保鮮袋先餳20分鐘再揉就會相對容易點了，時間允許的話，可以反覆多揉幾次，最後再餳面至少30分鐘，就可以開始擀面了。
3.開始擀面。擀面是個熟能生巧的活，一開始可能不熟練，但多做幾次就會好了。擀成薄於3mm的面片，折疊。
4.然後切成寬窄合適的麵條就可以了。手擀面還是不要切太細。
迅速抖散防粘。
5.煮麵很簡單，水開後下面，下入面後開鍋打點涼水，一般兩個開鍋就可以了。
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