揭秘!西紅柿炒蛋的神奇功效
與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。因此西紅柿炒雞蛋更營養 。
1西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C,特別是維生素P的含量居蔬菜 之冠。其中含有的維生素C糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病潤膚保護血管降壓助消化等做用。
2番茄紅素含有對心血管 具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。
3番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外，還能有效減少胰腺癌直腸癌喉癌口腔癌乳腺癌 等癌症的發病危險。
4番茄含有維生素C,有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚 保持白皙。
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