豉汁蒸鯰魚
蒸菜的好處就是簡單方便，入味更快，保留了食材 道菜譜www.daocaipu.com原有的清香味，更營養。這道豉汁蒸鯰魚，魚肉肉質細嫩，清淡可口，芳香四溢。
材料
鯰魚1條，豆豉10克生薑2片大蒜3瓣香蔥2根新鮮紅椒1根
調味料
生抽1大匙，清水1大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉1/16小匙，芝麻香油1/2大匙
做法
1 生薑大蒜紅椒切碎，香蔥分開蔥白蔥綠切碎，豆豉剁碎。
2 用斬刀將鯰魚頭側的尖剌斬掉，這裡很容易剌傷手。
3 將鯰魚斬成1.5CM厚的塊狀。
4 炒鍋燒熱，加入油冷油放入姜蒜蔥白紅椒碎炒出香味。
5 加入豆豉用小火炒出香味。
6 加入生抽清水砂糖雞精胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即為豉汁。
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