家鄉鹹魚
家鄉鹹魚，聽名字就知道，一定是家鄉菜餚，懷念家鄉的時候做來吃，緩解思鄉之苦。鹹魚口感比較鹹，燒的時候可以不放鹽了，加點水燉一會，那香味能飄滿整個廚房。
原料
鹹大馬哈魚560克
調料
蔥姜蒜各10克，花椒3克，八角2個，生抽15克，甜面醬15克料酒10克，冰糖5克，麵粉50克
做法
1將魚去鱗去內臟，收拾乾淨。
2剁成小塊，在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味。
3泡好後撈起，瀝干水分，粘上麵粉
4鍋內倒入油，燒至5成熱時，放入魚塊，小火煎至兩面金黃。
5放入留底油，下蔥姜蒜花椒八角炒香，再放入生抽甜面醬料酒冰糖炒均
6加入魚塊，加熱水沒過魚塊，大火燒開轉中火燉制。
7最後大火收汁兒即可。
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