考證 疾病預控中心魷魚的膽固醇含量高於肥肉
關於魷魚和肥肉內膽固醇的含量，央視網記者咨詢了相關的調查機構。在一本由中國疾病預防控制中心出版，營養與食品安全所編著的《中國最新食物成 分表》提供的數據中，“每100克魷魚乾含膽固醇871毫克;每100克的裡脊肉膽固醇含量151毫克;100克豬肉含膽固醇 109毫克，肥肉，換成干重，大約是119.5毫克。”
從數據的對比來看，魷魚的膽固醇含量的確挺高，明顯要高於肥肉，但並沒有40倍那麼大的差異。
醫生不建議多吃
“魷魚的膽固醇含量不低，不建議每次多吃。”四川省醫院營養科副主任醫師吳曉娜向央視網記者介紹。如果單純的把魷魚和肥肉的膽固醇含量來做橫向 對比，其做法有些片面。她認為，一個食品全部的含量元素，才能說明對人體是否有好處，而不能單一的看食品的某一方面，要做全方位的科學分析。
吳曉娜醫生還強調，食物中含有的成分很多，其中對人體健康不利的，並不只是膽固醇。
雖然肥肉的膽固醇含量低於魷魚絲，但肥肉含有比魷魚絲更高的熱量和脂肪。100克肥肉含有632千卡的熱量，而同樣100克鮮魷魚絲只含有92千卡熱量，還不到肥肉的1/7。而肥肉的脂肪含量高達88.6%，更是魷魚絲的80多倍。
值得一提的是，肥肉中的脂肪大多是飽和脂肪，對人體心血管健康不利。同時，魷魚的蛋白質含量為17%，而肥肉只有2.4%。魷魚中鈣鋅硒等微量元素含量也要明顯高於肥肉。總體來看，與肥肉相比，魷魚還是更有營養一些。
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