筆管魚燉白菜豆腐
筆管魚燉白菜豆腐是青島人家的家常菜餚，基本上人人都會製作哦，這道菜餚去飯店吃，點一份就可以了，上來一大盤，特別鮮。舀一勺清湯，放到米飯上，也很有味哦。
材料
筆管魚600克，老豆腐500克，白菜500克
調味料
姜適量，鹽適量，蒜適量
做法
1這是冷凍的筆管魚，一般會在大批上市的時候，多買點，放冰箱冷凍;
2化凍之後，剪開筆管魚的布袋，取出腸子墨囊，眼睛一定要擠掉，一定要清理乾淨，否則會一鍋黑湯;
3老豆腐切塊，豆腐涼水下鍋，水裡放一勺鹽，開中火;
4等到水開始冒泡，關火，撈出豆腐放入涼水裡浸泡，待用;
5蒜姜切片;
6炒鍋裡放水，放入蒜薑片，開火燒水;
7一定不要燒開，像上圖一樣開始冒細泡的時候，放入筆管魚焯水，一次不要放太多筆管魚;
8用筷子不停的翻個;筆管魚捲曲後快速撈出;
9蒜薑片撈出棄之;
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