科普解碼西紅柿的營養價值
西紅柿，又稱“番茄”。西紅柿性微寒，味甘酸。具有止渴生津健胃消食清熱解毒平肝涼血的作用。西紅柿營養豐富，在每百克西紅柿中，含蛋白質0.6克～1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物2克，粗纖維0.4克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，煙 酸0.6毫克和維生素AB1B2CPPP等，而維生素PP的含量，在蔬果中首屈一指。
西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種番茄紅素。近年來，科學家們對番茄紅素健康 作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基。
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