小小的西紅柿竟然也要講究吃法，只有知道了健康的吃法，才能吸收更多更好的營養，別看它小小的，但卻富含非常豐富的營養。
盤點西紅柿三大保健功效
護心保肝
番茄中的果糖葡萄糖及維生素等，對肝臟心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。
防治癌症
番茄的防癌抗癌作用應引起我們的足夠重視。番茄中的番茄紅素，是一種類胡蘿蔔素，它在番茄中的含量最高。番茄的顏色越深，其含量越高。美國和意大利的研究表明，番茄紅素的抗氧化作用要比我們熟知的β—胡蘿蔔素還要強。
這種物質能夠縮小腫瘤體積，延緩癌細胞擴散進程，因而番茄被稱為“抗癌能手”。它可用來防治前列腺癌肺癌胃癌乳腺癌子宮頸癌以及皮膚癌等。
美白祛斑
番茄中的大量纖維素，能夠促進腸道內容物的及時排空，有利於各種毒素的排出，以發揮養顏美容的作用。此外，番茄中豐富的維生素C，也具有祛除皮膚色素及美白肌膚的作用。故常吃番茄可以排毒養顏祛斑美容。
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