材料
5杯水，2大勺羅望子果肉，魚塊，4個泰國小紅辣椒，2個蕃茄，2根芋頭桿兒，6根秋葵，200g綠豆芽，新鮮菠蘿，2個紅蔥頭，5瓣蒜，1/2杯刺芹，1/2杯稻米草，越南魚露，片冰糖。
做法
1. 芋頭梗撕去外皮，切段，裡面海綿狀組織很吸湯的味道。稻米草和刺秦切碎。秋葵切段，蕃茄和菠蘿切片。
2. 酸角果肉加入1杯沸水中煮15分鐘，直到酸角軟化融開，用細篩子碾碎酸角果肉，過濾果肉渣，留酸角汁。
3. 另起一個鍋，加入剩餘的水，加入魚塊煮15分鐘，加入蕃茄，菠蘿，煮5分鐘後加入魚露，片糖，酸角汁調味。
4.加入秋葵，豆芽，芋頭梗再煮2-3分鐘。
5.煮湯的時候，另起鍋把紅蔥碎和蒜末炒到金黃酥香。
6.湯起鍋，加入刺芹和稻米草碎，攪散，再次加入魚露，糖，酸角汁調味。撒上爆香的蔥蒜酥，辣椒碎，豆芽，稻米草裝盤。
小廚心得
1.魚塊最好是用鯰魚。榮先生介紹說，鯰魚腥氣太重，就把魚塊放到一個大塑料袋裡，加進一些白醋，紮緊袋口使勁shake袋子，讓醋充分裹住魚塊，這麼shake幾分鐘，拿出魚塊洗乾淨，腥味就會減少很多。
2.如果怕魚腥味，可以換成蝦，海鮮，雞肉等等食材 道菜譜www.daocaipu.com。
3.片糖沒有，就用一定量的紅糖代替。
4.紅蔥頭實在是太香了，油炸過的紅蔥加蒜末澆在湯上絕對是畫龍點睛之筆。
5.越南香草種類非常多，可以依據自己的喜好，在本文介紹的香草基礎上增加。但是如果沒有稻米草，和芋頭桿兒，這個菜就不地道了，所以它們屬於核心材料。另外注意，常見越南香草幾乎都可以生吃，因為香味清單又特殊，所以一般要等到快起鍋再放，或者最後吃之前放，香味發散程度比較高。如無特殊情況，請勿久煮。
6.如果沒有現成酸角果肉，可以買酸角剝開取果肉，酸角是這道菜的靈魂，不可用其他酸味食材 道菜譜www.daocaipu.com代替。
7.這道湯是清湯，煮的時候切勿加過多油，煮成奶白湯。鹹淡酸甜度可自行加減魚露，羅望子汁，片糖調整。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁