順帶說說蝦和貝
它們的長處
在美味和營養價值方面都無可挑剔，也應該在我們的餐桌上佔有一席之地。甲殼類動物和貝殼類動物的蛋白質和微量元素含量很高，熱量卻很低。知道麼?海虹的鐵含量比豬肉等紅肉還高;牡蠣是鋅含量最高的食物;而蛤蜊含有大量的維生素B12。而且，它們都含有大量的碘。
它們的短處
對新鮮程度的要求很高。如果你對它們新鮮與否有一絲不確定，就索性扔了吧，因為哪怕只是一顆死掉的蛤蜊，也會臭了你一鍋蛤蜊豆腐湯，而且，避免食物中毒。對於甲殼類的蝦，背脊上黑色的蝦線，也就是蝦腸，一定要除掉，那是蝦的垃圾過濾器。
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