導讀滑溜的蒸蛋鹹鮮可口，入味下飯，還有文蛤鮮嫩多汁的口感。兒時一時喜歡用這嫩滑爽口的雞蛋拌飯，米飯變得香香的，軟軟的，還能品到蛋黃的鮮味。蛤蜊中還有凝固著的雞蛋，帶著蛤蜊的鮮香，美味可口。
【文蛤蒸蛋】
材料文蛤，雞蛋，清水
調味鹽，醬油，料酒，糖，姜，香蔥
1. 文蛤洗淨~養在臉盆裡吐沙
2. 鍋內加水，料酒和幾片生薑，水開後放入文蛤焯水至開口後撈出
3. 開口向上排入深盤中~
4. 雞蛋一隻加少許鹽打散
5. 加入約1.5-2倍的清水攪勻
6. 把蛋液倒入深盤中~撒上少許蔥花
7. 放入鍋內蒸至蛋液凝結
8. 加幾滴料酒，少許醬油和一點點糖提鮮即可~
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