魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之後，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
干煎小黃魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:最愛吃的就是小魚了，油鍋裡面炸一下，吃起來香脆可口，不需要放太多的調料，原汁原味的口感最好了。這道干煎小黃魚，裹了蛋糊和麵包糠，放入油鍋裡炸一炸，趁熱吃，外焦裡嫩的口感令人回味無窮。...
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