懷孕的雌魚一般有魚籽在魚腹，最是鮮美。用泡椒調出酸香的美味，口感爽辣下飯，養顏美容的功效也是一流的！
做法
1 冰鮮黃魚一條
2 從屁股以上5mm處橫切一刀
3 用兩根筷子插入魚腹後順時針攪動
4 從魚口取出內臟
5 用清水清洗去除內臟以後的黃魚
6 在魚的背部斜切三刀便於燒製時入味
7 泡辣椒切馬耳朵型
8 老薑切片
9 將大蔥整理成捆中間加幾片薑片以後抹鹽並塞入魚腹
10 塞滿為止
11 鍋內下混合油五成油溫加入郫縣豆瓣醬炒香
12 加入泡椒節老薑片蒜片並炒香
13 加入鮮湯和料酒後燒開
14 下入黃魚
15 加蓋中小火燜燒十分鐘左右
16 筷子選最厚的部位能輕易插到底就說明魚熟了
17 將魚撈出後大火勾芡收汁，芡汁不可過濃
18 將味汁澆於魚身即可上菜
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