雖然今天是愚人節，但咱們堅決不愚人，介紹一道非常簡單的菜，薑蔥蒸鮑魚。我買的是新鮮的小鮑魚，蒸出來肉質很Q，很鮮美。適合家常吃，也很適合宴客，稍稍做個裝飾，看起來高大上，倍兒有面子。
材料
主料鮮鮑魚6只
配料香蔥2根姜1小塊蒜2瓣小紅辣椒2個
調料生抽1大勺熱油少許
做法
1. 姜切絲，蔥蒜切末，小紅辣椒切粒;
2. 鮑魚洗淨，切花刀;
3. 鮑魚表面抹一層鹽，撒上姜絲和一部分蒜末;
4. 鍋中燒水，水開後放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋後撒蔥絲;
5. 淋少許生抽;
6. 另起鍋燒熱油，加入剩餘的蒜末和辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可。
心得分享
1. 做這道菜，一定要買新鮮的鮑魚，味道才鮮美;
2. 鮑魚切花刀，會使調味料更加入味;
3. 如果不能吃辣，可以將小紅辣椒換成洋蔥，也很有風味;
4. 淋在鮑魚上調味的最好是生抽或鮮味醬油，不要用上色重的調味汁。
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