春節家宴上一般都是大魚大肉比較多，高脂肪高熱量的吃的比較多，我考慮到這些，所以做了西芹腰果蝦仁，西芹是粗纖維蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養豐富。富含大量的蛋白質澱粉糖鈣鎂鉀鐵和維生素ab1.b2.b6。適當攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預防動脈硬化心血管疾病腦中風和心臟病，由於有益油脂豐富，因而還可以促進老年人每天順利排便。蝦仁更是高蛋白低脂肪的食物，這三種食材 道菜譜www.daocaipu.com搭配在一起，既好吃又營養，真的非常美味的。
所需食材 道菜譜www.daocaipu.com
主料 蝦仁250g 西芹250g 腰果100g
輔料 蔥薑末適量 彩椒半個 鹽適量 玉米澱粉適量 玉米油適量 料酒適量 蛋清半個 白糖少許
製作過程:
1首先將腰果放入烤籠
2蓋好蓋子放入烤箱200度烤制20分鐘
3蝦仁放冷水裡化凍
4西芹和彩椒洗乾淨切斜厚片，蔥姜切碎備用。
5西芹用開水焯燙一下馬上撈出泡冷水過涼，然後控干水分備用。
6蝦仁化凍之後挑去蝦線後撒點鹽加入適量料酒用手抓抓。
7再加半個蛋清抓勻
8然後加入適量玉米澱粉抓上漿。
9炒鍋燒熱加入適量玉米油，油熱下薑末爆鍋。
10然後加入漿好的蝦仁煸炒。
11待蝦仁變色加入蔥末。
12蔥香味出來後加入控干水分的西芹翻炒。
13再加入彩椒片翻炒均勻
14加入適量鹽翻炒
15再加入少許白糖提鮮。
16最後倒入烤好的腰果翻勻即可出鍋。
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