通常烹飪魚的方法都是紅燒和清蒸，偶爾來點重口味吧！香辣的豆豉把入浸的入味兒，魚肉內裡都是鹹鹹辣辣的香味。喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過的一道美食。
其他配料還有料酒，鹽，姜，蔥
1.小米辣切成小節，姜切成姜絲，蔥切成1寸長的蔥節備用。
2.鯽魚洗乾淨後，抹上料酒。
3.用少量的鹽抹在魚身上。
4.蔥節放入魚肚。
5.姜絲放入魚肚。
6.將碼味後的鯽魚放入蒸鍋裡蒸8-10分鐘左右。
7.青筍頭洗淨後，切片。
8.青筍片加入鹽1小勺碼味5分鐘後，擠出多餘水分，擺在魚盤周圍。
9.鯽魚蒸好後，倒出多餘的水分。裝入盤中。
10.油鍋燒至6成油溫，加入香辣豆豉，小米辣粒炒香。
11.將炒香的香辣豆豉料淋在鯽魚上面。
12.最後撒上蔥花即可。
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