導讀魷魚也稱柔魚槍烏賊，有十分高的營養價值，是名貴的海產品，是富含蛋白質鈣磷鐵鉀等，並含有十分豐富的諸如硒碘錳銅等微量元素的食物。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒抗射線作用，中醫認為，魷魚有滋陰養胃補虛潤膚的功能。
魷魚雖然美味，但是一些不法商販為了魷魚賣相好保存期長，會用化工產品對魷魚進行“駐顏”，如果如果我們吃到不潔的魷魚產品，就會發生一些食物中毒的現象。所以，為了自己和家人的身體健康，盡量不要在街邊無證小攤處購買魷魚，想吃還是自己在家做，盡量去正規市場或超市挑選新鮮或冰鮮魷魚!
【原材料vs調味料】
【原材料】鮮魷魚2條。
【醬汁調味料】洋蔥1/8個生薑1片大蒜1瓣豆瓣醬1湯匙番茄醬2湯匙蒸魚豉油1湯匙白酒1湯匙。
【秘製調味料】蜂蜜1湯匙食用油2湯匙白芝麻適量燒烤料適量。
【魷魚的處理與清洗過程】
1.製作烤魷魚，最好選擇巴掌大小的魷魚，口味鮮嫩，易於成熟。
2.挑選好的魷魚兩條，根據家庭人數制定數量即可。
3.左手握著魷魚的身體，右手握著魷魚頭，輕輕往外拉。
4.魷魚頭和魷魚身份離的同時，魷魚腸等雜物一起被抽出。
5.取出魷魚腸後，可以看到魷魚的身體裡有一根類似塑料的管子叫“明骨”，是魷魚的脊骨，類似人的脊樑一樣，抽掉不要。
6.把手伸進魷魚的身體裡，摳出殘留的雜質。
7.把處理好的魷魚身體用清水沖洗乾淨。
8.沖洗過後魷魚皮很容易被撕掉。
9.接下來處理魷魚頭，左手握著魷魚頭，右手握著魷魚腸與魷魚頭相連的地方，輕輕往外拉使魷魚頭和魷魚腸分離，丟棄魷魚腸。
10.用手指按在魷魚的眼睛部分，輕輕擠壓，把魷魚眼睛裡的黑色墨汁擠掉。
11.處理好的魷魚頭和魷魚身再用清水沖洗，沖掉魚身和魚頭表面的粘液。
12.洗好的魷魚頭和魷魚身控掉水分，放在盤子裡備用。
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