天婦羅有說是中國，也有說是荷蘭傳入日本的。
我最愛吃大蝦和山芋的。
買了兩斤蝦，實際上只用了1斤左右。 第一步，蝦去殼，留蝦尾，洗淨。這時候可不能急著掛麵糊哦，要先去沙筋，再壓蝦仁並拉直。
這樣處理好的蝦仁不但比較容易抓住面漿，而且蝦看上去會大很多，炸好後表面會有比較多的凹凸。
接下來準備兩個盤子/碗，一個是乾的，放些普通麵粉，另一個裡面放半碗水，加入天婦羅粉，差不多1。25杯水+1杯麵粉，稍稍攪打，有粉塊也不要緊，最重要的是盡量稍動面漿，以免起筋，不然炸好就不鬆脆了。千萬，千萬哦。
鍋裡下油，熱鍋
手拿著蝦尾，先裹上一層乾麵粉，把多餘的麵粉抖掉，再裹一層面漿，抖掉多餘的，放入油鍋，炸到半熟時可以用手沾些面漿，灑在蝦上，這樣天婦羅就更有凹凸感，更漂亮了，蝦炸倒淺金黃色撈出，放在吸油紙上。 家裡沒有,用的是普通紙巾。
大功告成！
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