導讀大蝦燒白菜算是膠東菜中的一道著名菜品，此菜葷素搭配，白裡透紅，味道純美，尤其是白菜吸收了大蝦的湯汁，鮮美無比！正宗的做法原材料據說是要用的海捕大對蝦和膠州大白菜，關鍵是食材 道菜譜www.daocaipu.com要新鮮。現在正是白菜上市的季節，霜打後的白菜汁多味甜，更增添了這道菜的鮮香美味。大蝦燒白菜的做法其實很簡單，在青島如去以魯菜為主的飯館一般基本都能吃到，這裡的普通家庭煮婦也都很擅長做道菜，烹飪中最出彩之處在於炒大蝦時要炒出蝦腦，蝦腦是大蝦中最鮮美的部分。
【大蝦燒白菜】
材料大蝦4只娃娃菜1棵薑片鹽糖生抽適量。
做法
1 剪掉蝦須蝦槍從蝦背第2節蝦殼處用牙籤挑去沙腸；
2 洗淨後切段，娃娃菜洗淨切塊，菜幫和菜葉分別放置；
3 鍋裡放油，下薑片煸出香味；
4 放入蝦段，煸炒至變色，記得用鏟子壓一壓蝦的頭部，這樣能讓蝦的腦油流出；
5 然後放入白菜幫翻炒，加小半碗熱水，蓋鍋蓋燒2-3分鐘；
6 最後再放入白菜葉，炒軟後放入鹽糖和生抽調味即可。
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