導讀烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素AB族維生素及鈣磷鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣殼角質粘液質及少量氯化鈉磷酸鈣鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
【醬爆墨魚卷兒】
材料墨魚2只，青椒1個，姜4片
調味韓式辣椒醬1湯匙，甜面醬半湯匙，醬油，料酒
1. 墨魚洗淨
2. 正中間有一個梭子形的殼~拆出來以後很容易可以撕掉外面那層黑色的皮，然後就看到裡面了
3. 把內臟和墨魚汁什麼的都小心地拿掉~然後看到了沒消化乾淨的魚蝦= =另一隻找到了2小魚+3蝦米
4. 清洗乾淨的樣子~墨魚須我拿來做了別的菜~當然一起炒了也行
5. 墨魚片上面密密地切一排不到底的刀紋
6. 大約斜60°再切一排就有了這樣子的菱形格子~另一片切得比較方~最後還是覺得這種菱形好看
7. 切好花刀的正片墨魚再改到成長3厘米左右的長方片狀
8. 青椒一個洗淨去蒂~斜切出圈兒~姜切片備用
9. 起油鍋，下墨魚片爆炒一下形成墨魚卷兒狀
10. 加入青椒，薑片，兩種醬~再烹入料酒和醬油~滋啦響~
11. 快速翻炒均勻~出鍋~
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