食療作用
淡水蝦性溫味甘微溫，入肝腎經;
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒養血固精化瘀解毒益氣滋陽通絡止痛開胃化痰等功效;
適宜於腎虛陽痿遺精早洩乳汁不通筋骨疼痛手足抽搐全身搔癢皮膚潰瘍身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
製作指導和選購
色發紅身軟掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
蝦的營養分析和食療作用
買蝦的時候，要挑選蝦體完整甲殼密集外殼清晰鮮明肌肉緊實身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆顏色泛紅聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
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