具體做法
1 花甲1.2斤，用清水養6小時，讓花甲吐淨泥沙，然後洗淨花甲的外殼備用；大蒜子4兩，剁成蒜蓉，小紅椒1兩，切成辣椒圈，白胡椒碎。蔥花薑末各適量；鍋裡去油燒熱，倒入蒜蓉和薑末，用小火慢慢煸炒；
2 蒜和姜煸香後，倒入小紅椒圈，煸出辣椒的香氣；倒入花甲，開大火翻炒，炒到花甲炸殼開口，倒入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒左右；
3 打開鍋蓋，加入適量的鹽雞精胡椒碎翻炒均勻後加入適量的水，蓋上鍋蓋燒開後燜1分鐘，起鍋前倒入蔥花炒均即成。
蒜香花甲
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:具體做法：1 花甲1.2斤，用清水養6小時，讓花甲吐淨泥沙，然後洗淨花甲的外殼備用；大蒜子4兩，剁成蒜蓉，小紅椒1兩，切成辣椒圈，白胡椒碎。蔥花、薑末各適量；鍋裡去油燒熱，倒入蒜蓉和薑末，用小火慢慢煸炒；2 蒜和姜煸...
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