魚肉
魚肉具有營養豐富口感好和易於消化吸收等優點。研究發現，魚肉中富含多種維生素酶類礦物質不飽和脂肪酸及優質蛋白等營養成分。
魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營養物質較多，味道較腥。白色魚肉中含有的營養物質相對較少，但腥味較輕。
一般來說，活動性強的金槍魚鰹魚沙丁魚等魚類體內含有的暗色肉較多，活動性較弱的銀鱈魚大黃魚比目魚等魚類體內含有的白色肉較多。
清蒸鱸魚（18）
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:材料：鱸魚1條、蔥5根、姜1大塊、紅椒小半個、花椒5粒。料酒1大匙+清水1小匙、鹽1/8小匙、蒸魚鼓油1大匙+清水1大匙、 植物油適量做法： 1、鱸魚洗淨擦乾水份，內臟、腮去淨，肚子豎切一刀；魚的上下表面各...
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