【主料】武昌魚一條高湯一碗可選
【配料】豬肉餡適量香菜紅小椒大蒜56個蔥碎薑末各適量
【調料】鹽料酒白糖生抽白胡椒粉水澱粉
【做法】
1武昌魚洗淨並擦乾，在魚身上切十字形切口，切口深0.5cm。用料酒塗抹魚身內外，魚表皮抹鹽，醃製10分鐘。
2中火加熱鍋中的油至67成熱，剛剛開始冒煙時，順鍋邊滑入武昌魚，油不需要太多，可以將鍋子稍微歪斜，一面煎至金黃色，再小心翻面，將另一面也煎至金黃色。
3取一個稍大的平盤，放入煎好的魚。
紅燒武昌魚(2)
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:【主料】武昌魚（也有叫扁魚）一條、高湯一碗(可選）【配料】豬肉餡適量、香菜、紅小椒、大蒜5、6個、蔥碎、薑末各適量【調料】鹽、料酒、白糖、生抽、白胡椒粉、水澱粉（勾芡）【做法】1、武昌魚洗淨並擦...
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