用料
草魚魚肉1條
配菜適量
醃魚片材料料酒鹽胡椒粉蛋清玉米澱粉適量
五香油材料八角2粒桂皮1塊香葉2片小茴香2克山奈2克花椒10克干辣椒20克油適量
其它調味料蔥/姜/蒜適量郫縣豆瓣醬2大勺鮮醬油1大勺鹽少許糖1勺花椒/干辣椒適量
做法
1魚肉片成薄片，放鹽胡椒粉黃酒和蛋清抓勻，然後放適量玉米澱粉抓勻，漿制10分鐘備用。
2來準備五香油，這個油會使水煮魚特別香，可以多做一些，平時拌菜或作其它辣菜用也很添彩。鍋中倒入油，把所有五香油需要的材料放入，用小火加熱，直到把香料炒出香味，撈出香料，倒出五香油備用。
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