主材鮮蝦黃豆芽
配料黃豆芽蔥姜蒜干辣椒花椒
調味料郫縣豆瓣醬黃酒糖高湯或清水
做法
1鮮蝦剪去蝦槍蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮。
2黃豆芽洗淨去豆皮，瀝水備用。
3姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開。豆瓣醬剁細，干辣椒煎段，花椒若干。
4起鍋坐油，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味，顏色變深，放干辣椒段，繼續小火炒至辣椒花椒有一點點焦色盛出備用。
5原油放入蔥白和姜蒜末，炒出香味後加入豆瓣醬，小火炒出紅油。
吮指水煮蝦
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:主材：鮮蝦、黃豆芽配料：黃豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒調味料：郫縣豆瓣醬、黃酒、糖、高湯或清水做法：1、鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保...
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