6加入高湯或者清水，煮開後放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘，至黃豆芽斷生即可。黃豆芽盛到大碗中，原湯留下。
7加小半勺白糖，適量黃酒，再次煮開後倒入處理乾淨的蝦。
8加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透，連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末蔥葉和炒香的干辣椒花椒。
9重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量，燒至冒煙後迅速澆在大碗中，隨著「啦」一聲，吮指水煮蝦即成。
小貼士
1蔥姜蒜比平時炒菜的量稍大些更香。
2郫縣豆瓣醬一定要小火慢炒出紅油。
3豆瓣醬很鹹，不用另外加鹽，口味重的朋友可以在煮肉時加少量生抽。
4加白糖是為了中和麻辣刺激的口感和提鮮，最好不要省。
5湯汁不宜過多，差不多與蝦平齊最好，我這次還略少了點。
6最後潑的油一定要燒至冒煙，才能嗆出所有作料的香味。
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