3熱鍋熱油，倒入干蝦煎炒一分鐘，蝦殼變脆盛出，重新洗鍋。
4熱鍋加少量油，爆香蒜碎蔥白和香菜桿碎。
5倒入煎過的蝦，加鹽，翻炒片刻，加少量水，燜至水干，加入蔥葉和香菜葉，沿鍋邊淋少量玫瑰露酒，加一點點蒸魚生抽，翻炒收汁即可，這個過程約兩分鐘。
干燒大明蝦
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:干燒通常會用到一些醬料和肉末等，而我做干燒蝦只用大蒜、香蔥和香菜，更加突出鮮蝦的原滋原味，避免搶味。經過三炒，大蝦干香入味、皮脆肉緊，下酒下飯，香的讓人停不了口，絕對是週末好菜，不信你試試。...
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