主要原料去骨魚塊一斤， 大紅番茄4個。
主要輔料雞蛋一個，玉米澱粉200g。
其他調料鹽2g，料酒10ml，姜3片，蔥1小把，番茄醬20g，白糖5g，胡椒粉或五香粉少許。
做法
1，魚塊切成1cm寬厚的長條。
2，切好的魚柳中加入鹽，白糖，姜絲，料酒，胡椒粉醃製10分鐘。
3，雞蛋打散，順著一個方向打勻。
4，醃製好的魚柳，放在蛋液裡沾一下。
5，沾了蛋液的魚柳，放在玉米澱粉中輕裹一層，隨後拍掉上面多餘的澱粉。
6，鍋中加入足量的油，待油燒至6成熱，放入沾了澱粉的魚柳，小火慢炸，炸至表層金黃即可。
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