【主料】草魚一條新鮮折耳根3兩
【配料】肥豬肉叮蒜苗蔥段生薑片大蒜片
【調料】川味魚麻辣佐料食用油鹽料酒清水
【做法】
一【魚塊的炸制】
1選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可。
2打理乾淨的魚，稍微晾乾一下。
3用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，剁成大塊。將魚塊撒少許鹽。這樣炸的時候才不會粘鍋。
4澆適量料酒，醃15分鐘，去腥入味兒。。
6將魚塊下鍋。
7轉小火，慢慢炸，一面炸好，再翻面炸另一面。
8只需要將表面炸成金黃色即可。
9取一個盤子，將炸好的魚塊盛出。
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