黃辣丁有很多種叫法，上海人叫「昂牛」，廣東人叫「黃骨魚」，蘇州人稱為「汪釘頭」，四川人叫「黃臘丁」，湖南人又稱「黃鴨叫」。個人認為最傳神最有想法的叫法是最後兩個。
【主料】黃辣丁10條鵑城牌香辣醬一袋
【配料】泡辣椒10幾顆蔥段45個薑末蒜瓣67顆小香菜一把花椒一勺
【調料】鹽料酒白糖雞精各適量
【做法】
1黃辣丁10條，17塊錢一斤，我買了兩斤多點。在魚檔讓攤主幫殺好，內臟也都清理乾淨，回家後再洗洗，然後用料酒和鹽醃製一下。
2接下來準備配料，泡辣椒蔥姜蒜瓣花椒是川菜必不可少的材料。
3先大蔥切段大蒜剝去外皮，不切，要整個的。再將泡椒和生薑細細剁成碎，川菜講究將配料剁碎，剁的越碎越出味兒.
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