秋葵有著護肝健胃補腎的功效，和雞蛋搭配做起來簡單，吃起來爽口，是一道很適合家庭的小炒。快來學一學吧。
滑蛋秋葵
材料秋葵300g，土雞蛋2個，油鹽適量。
做法
1.秋葵去蒂洗淨，橫刀切薄片。
2.雞蛋打散，蛋液裡加少許水澱粉少量鹽拌勻，油鍋燒熱，倒入蛋液，迅速將雞蛋燒熟，然後盛出。
3.鍋中加少許油，倒入秋葵，翻炒幾下後加少許鹽。
4.倒入滑炒好的雞蛋，拌勻出鍋。
溫馨小貼士
1. 秋葵的清洗需要注意因為它的表皮有點刺手，所以，手嫩的朋友一定要帶上廚房手套，秋葵切片時會流出粘液，所以，要握緊刀，小心手哦。
2. 雞蛋滑炒的方法蛋液裡加少許水澱粉少量鹽拌勻，鍋中倒入比平時稍多一點的油，晃動一下鍋，讓油佈滿鍋的內壁，油溫燒熱，倒入蛋液，迅速翻拌，這樣口感蓬鬆鮮嫩。
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