雞蛋仔
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雞蛋仔是深圳街頭一道常見的小吃，現今許多地方卻都有了它的身影是記憶中愛吃的小吃之一，外形玲瓏可愛。雞蛋和著麵粉成一個個圓球狀，剛出鍋時熱乎乎，軟綿綿，一口一個，可不爽快。
材料低粉160克雞蛋100克牛奶60克清水50克細砂糖75克玉米油50克泡打粉4克
做法
1低粉加泡打粉混合備用
2雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關係，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行
3加入清水和牛奶後低速打勻
4加入玉米油繼續低速打勻
5篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
6模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入麵糊，合上模具，用小火加熱30秒後翻面
7整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱
8一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了
9做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯，不過最好不要留到第二天吃哦，就沒第一天吃的時候那麼脆了
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