香椿攤雞蛋
香椿攤雞蛋有一種清新的異香，香椿的異香，吃不慣的人可能避之不及，愛它的人卻甘之如飴。香椿的嫩芽鮮嫩飽滿，讓無味的雞蛋變得香醇甘甜。
材料香椿半兩 雞蛋三個 鹽少許 香油少許 植物油3湯勺
做法
1.香椿洗淨，摘洗乾淨放入盆中。
2.鍋中添水，大火燒開，將沸水倒入香椿盆中，把香椿用開水汆下。頓時會聞到香椿的清香。
3.將水倒出，用涼水拔一下，撇去水，撈出香椿，切掉根部，在把香椿切碎。
4.把香椿放入碗中，打入三個雞蛋，並且加鹽香油攪拌均勻。
5.熱鍋中倒入植物油，待油溫78成熱時倒入雞蛋香椿，煎3分鐘翻個
6.翻過來的香椿雞蛋在煎炸3分鐘即可出鍋。切自己喜歡的形狀裝盤即可。
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