1.鍋內放油燒熱，放入生薑絲煸出香味。
2.放入1湯匙豆瓣醬。
3.放入1湯匙黃豆醬。
4.接著倒入小半碗清水。
5.用鏟子攪動醬汁，使醬汁與水融合，轉小火熬煮。
6.煮至醬汁燒開，變得濃稠，關火。
7.熬好的醬汁倒在倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
8.吹乾的蒜苔放在乾淨無水無油的密封容器中，倒入冷卻的醬汁。
9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏保存即可。
醃好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用乾爽的筷子把蒜苔夾出放在容器內，青翠的色澤，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用來做炒菜，濃郁的醬香味～
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