材料
雞蛋3個，瑤柱10粒左右，生抽15ml，麻油5ml
蔥適量
做法
1瑤柱清洗一下，放進大碗，加入230克的溫開水浸泡；
2三個雞蛋磕進碗裡，用筷子順著一個方向攪打均勻，過篩一次，去掉泡沫和無法過篩的蛋清；
3泡軟以後的瑤柱撕碎待用；
4過篩以後的蛋液和撕碎的瑤柱混合；
5加入剛才浸泡過瑤柱的涼開水，輕輕攪拌均勻；
6把材料全部倒入一個較深的碟子裡，如果看見有小氣泡的，可以用筷子刺破；
7煮半鍋水，水開後放入蛋液；
8在裝蛋液的深碟上面倒扣一個盤子，蓋上鍋蓋，中小火蒸15分鐘；
嫩滑蒸水蛋
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：雞蛋3個，瑤柱10粒左右，生抽15ml，麻油5ml蔥適量（可以省略）做法：1、瑤柱清洗一下，放進大碗，加入230克的溫開水浸泡；（因為浸泡過瑤柱後的水要用來蒸蛋，所以要稱夠三個蛋的1.5倍水量，蒸蛋要用涼開水，所以，浸泡...
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