9關火後，打開鍋蓋，揭開倒扣的盤子，一碟平整光滑的蛋羹就會出現在你面前，把它端出來；
10鍋裡倒入15ml生抽，小火煮開；
11加入5ml的麻油，拌勻，成為調料汁；
12把生抽和麻油混合的調料汁淋在蛋羹上面，然後撒上蔥花裝飾即可。
小貼士
1在雞蛋中加入1.5倍~2倍的涼開水
2攪打均勻的蛋液要過篩一次；
3裝蛋的容器上面要蓋蓋子或者質量有保證的保鮮膜或者錫紙。；
4火不要大，時間不要過長。中小火12~15分鐘左右。
5蛋液中不用放鹽和其他調料，蒸好以後，淋上生抽和麻油就可以啦。
有蒸魚豉油就用蒸魚豉油是最美味的，沒有的話，就用生抽。
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