那麼，每天吃多少個雞蛋才比較合適呢？
從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於身體健康的青年，從事腦力勞動或輕 體力勞動的，每天吃1～2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也身體健可吃 2～3個。孕婦產婦乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
特別提示中年男子最好別吃太多蛋；如果一星期吃7個或以上的雞蛋，他們的壽命就會縮短。該研究也發現，患有糖尿病的男性更要注意，他們最好是不要吃雞 蛋，不早死的危險就會提高。新加坡研究人員發現，沒有糖尿病的男子每週吃不超過6個雞蛋沒有關係。他們說“每星期吃最多6個雞蛋，不會增加死亡危險，但 吃超過7個雞蛋，會使死亡危險增加23%。” 這兩名研究人員在美國《臨床營養學》雜誌發表的報告說“在男性糖尿病患者中，吃雞蛋就會增加死亡幾率。而且有證據暗示，吃蛋也會增加他們心臟病發作和中 風的危險。”
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