歐陸姜餅
姜餅的故鄉雖然在德國，但歐陸人也習慣在聖誕期間吃姜餅。芬蘭人會一邊享用姜餅，一邊喝酒，它是一種摻入杏仁與葡萄乾的酒，味道既辣且香。荷蘭人甚至會把聖誕禮物藏在布丁或羊腸裡呢!至於波蘭人則分為兩派，一派喜在聖誕前夕吃大餐，另一派卻整日齋戒祈禱!
黑糖姜餅材料
低筋麵粉220公克，姜粉8公克，小蘇打粉2公克，植物性奶油120公克，奶水30cc，蜂蜜20公克，黑糖70公克。
做法
1.取一鋼盆，將黑糖過篩和軟化的植物性奶油一起以電動打蛋器拌打至松發變白。
2.將蜂蜜加入作法1中用刮面刀拌勻。
3.取低筋麵粉小蘇打粉姜粉一起過篩加入作法2中拌勻。
4.將奶水分次加入作法3中，再拌成面糰。
5.取一塑膠袋，裝入作法4的面糰，以桿面棍桿平，放入冰箱冰硬後，再取出切成小塊，以叉子叉孔，放入烤箱以上下火180℃烘烤約20分鐘即可。
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