家庭版螺絲粉
很多人覺得螺螄粉，有股臭味，不好吃，但是喜歡吃的人覺得簡直是人間美味，尤其是麻辣味的，特別好吃，在配上一個螺螄雞，那就更爽了。今日介紹家庭版的做法，用滷水製作螺螄粉，吃起來一樣很美味哦。
主料
米粉150g，油炸腐竹15g，花生米15g，酸筍15g，酸豆角15g，干木耳15g，黃花菜15g，蘿蔔絲15g，生菜少許
調料
滷汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，白醋少許，鹽少許，糖少許。
做法
1備好材料。
2米粉提前泡上4,5個小時。
3鍋中水燒開，下入米粉，煮個幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度。。煮米粉的湯水應該是泛白色為最佳。
4煮個4,5分鐘後撈出米粉在冷水裡過下，然後在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉，再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟。
5干木耳和干黃花菜用冷水泡發，再在鍋中焯熟撈出，切絲備用。
6滷水，清水煮開。
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