醬黃瓜
菜市場上的小黃瓜，最適合用來做醬黃瓜了，吃起來美滋滋的。早上或者食慾不好的時候，來上一點，很是開胃下飯。
材料
黃瓜/小黃瓜2500g
配料
姜100g蒜150g小辣椒15個醬油1250g白酒150g鹽250g
做法
1黃瓜洗淨邊洗邊用毛刷刷淨表面毛刺和雜質，然後晾乾表面水分。
2晾乾後，將黃瓜切成長度約8厘米左右的細條狀，放入鹽醃2—3個小時。
3然後用細砂布包起來擰乾水分。
4直至黃瓜條變的較軟，失去大部分水份。
5準備好醃料，醬油需要提前煮開，放至自然冷卻。
6醃黃瓜的罈子提前洗淨，使用時完全無水無油。
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