怎麼蒸出一盤水嫩嫩的雞蛋?5個小訣竅幫幫你！如果你蒸出來的蛋疏鬆多孔，老態龍鍾，那就太阿彌陀佛了。我們要吃的蒸雞蛋，是那種揭開之後鮮香撲鼻，霧氣散去之後佈滿光澤，吃到嘴裡鮮爽嫩滑的感覺，就像跟自己的夢中情人深情接吻一樣。
對的，就是按照以下方法做出來的
攻略1加溫水加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加溫水。
攻略2雞蛋液和溫水的比例為12。也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
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