香酥炸豬排
街上有很多賣炸豬排的地方，看著人家買著吃，自己也開始有點饞，買了吃又擔心油是反覆利用的，對身體不好，還是自己動手來做香酥炸豬排，剛出鍋的最好吃的，外焦裡嫩，香脆可口。
材料
豬排3片，鹽少許，胡椒粉適量;
雞蛋1個，干澱粉適量，麵包屑適量;
炸油一鍋;
蘸食辣醬油或番茄醬或蒜蓉辣醬適量，以及自己喜歡的任何一種可蘸食的作料
做法
1將豬排用肉錘或刀背細細敲打，至肉片變得極薄;
2敲打過程中，兩面均勻撒上適量鹽和胡椒粉，繼續敲打至鹽和胡椒粉被肉片吸收;
3雞蛋一個打散;備好干澱粉和麵包屑;
4敲打入味兒的豬排先均勻粘裹上一層干澱粉，並抖掉多餘的澱粉;
5再均勻裹上一層雞蛋液，並滴落多餘的蛋液;
6最後放入麵包屑中，均勻粘裹上一層麵包屑，並輕輕按壓，讓麵包屑粘裹地更結實;
7中火燒熱炒鍋，倒入食用油，再加熱一會兒至油溫大約56成熱時，下入豬排，慢慢炸至兩面發黃時轉大火，炸至兩面金黃，出鍋;
8用廚房紙吸吸多餘的油脂，即可切件裝盤。
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