香菇含有人體所需的多種氨基酸，而且易於被人體吸收，在餐桌上經常會見它的身影。但食用香菇也有一些禁忌。下面，小編為大家分享香菇的食物禁忌，讓大家知道怎麼吃才更健康。
香菇為側耳科植物擔子菌類，又名草菇香蕈冬菇，也叫蘑菰蕈，是蕈菜之王。香菇含有人體中所需的8種氨基酸中的7種，並且菌體細胞液營養豐富，易於被人體吸收，其防癌抗癌作用非常強。另外，香菇含有膽鹼酪氨酸氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓降膽固醇降血脂的作用，又可預防動脈硬化肝硬化等疾病。
一香菇食用禁忌
1鵪鶉肉與香菇食物相剋
不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。
2香菇是發物，脾胃寒濕氣滯者慎食。
二溫馨提示較佳搭配
1香菇+萵筍
萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎習慣性便秘高血壓病高脂血症。
2香菇+西蘭花
二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食慾不振身體容易疲倦等狀況。
3香菇+荸薺
荸薺性味甘寒，具有清熱化痰消積等功效;香菇能補氣益胃滋補強身，具有降血壓降血脂的功效。二者搭配同食，具有調理脾胃清熱生津的作用。常食能補氣強身益胃助食，有助於治療脾胃虛弱食慾不振或久病脾胃虛濕熱等病症。特別適合作為原發性高血壓高脂血症冠心病癌症及糖尿病等病患者的輔助治療食物。
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