圖10南瓜去皮，切小塊，放微波爐3分鐘丁熟。
圖11晾涼，用勺子碾成泥，加入麵粉。
圖12和成麵團。
圖13麵粉和清水混合。
圖14和成麵團。靜置餳發半小時。
圖15將餳好的麵團揉成光滑的麵團。
圖16搓成長條，揪小面劑。
圖17撒粉，按壓。
圖18擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
圖19取一個餃子皮，填上餃子餡。
圖20捏合。
圖21將餃子兩端捏合，整形成元寶形。
圖22將金銀餃子全部包完。
圖23炒鍋燒熱，倒油，放入小蔥煸炒出香味。
圖24放入胡蘿蔔片，海茸蕊煸炒。
圖25加入足量的清水。
圖26加入昆布高湯。
圖27將餃子下入鍋內，煮熟。加入適量的鹽香油調味即可。
小貼士
1南瓜制熟方式不同，品種不同，含水量也會有不同，加入麵粉需自行斟酌，餃子是軟面，耳垂硬度即可。
2海茸蕊大約泡十分鐘即可泡發，泡發後多清洗幾遍，可去除部門腥味。
3豆腐事先煎黃，不僅可以去除豆腥味，還不容易變形，增加口感。
4湯底事先熬煮大約十分鐘，可以令滋味更加濃郁。
5素餡餃子易熟，看餃子煮至浮起，肚子鼓鼓的，就說明熟了！
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