6.菠菜焯水，過涼後切段，擠干水分
7.準備一大一小，二個飯盒，將菠菜放入小飯盒中，撒入5克鹽；5克味精，壓勻實後，澆入30度左右的肉皮湯汁
注意，肉皮湯汁不能過涼，否則不能滲入到菠菜縫隙中間。放入冰箱冷凍2小時。
8.大飯盒刷上一層香油，倒入一半的湯汁，放入冰箱冷藏2小時後，將冷凍的菠菜取出倒在肉皮凍上。
9.倒入剩餘的湯汁，放入冰箱冷藏一夜
10.取出皮凍切塊，調製碗汁薑末少許；醋15克；醬油5克。
菠菜肉皮凍
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：肉皮500克輔料：菠菜500克；蔥姜少許調料：鹽5克；味精5克；醋15克；醬油5克；料酒10克做法：1.先看看原料：2.肉皮焯水15分鐘後撈出，一定自然冷卻，別泡涼水3.冷卻後先刮油，再去毛；最後再切條4.將肉皮絲放入蒸鍋中，...
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