拿破侖酥
原料千層酥皮120克卡仁達醬150克奇異果芒果草莓各適量糖粉少許干澱粉適量
做法
1.千層酥皮一塊，如果是冷凍派皮，請在做奶油醬之前拿出來室溫解凍至軟化，不會做千層派皮的，可以用市售飛餅皮代替，建議可用兩張飛餅皮解凍後重疊再擀開，層次會比較好；
2.砧板撒少量干澱粉，將千層酥皮擀開；
3.切掉多餘的邊角，呈方形，置於鋪了烤紙的烤盤上，用叉子或滾針扎出小孔，放入冰箱冷藏15分鐘；
4.冷藏時可將烤箱預熱至200度，然後將烤盤取出，放入烤箱中層，上下火，烤8-10分鐘；
5.將烤好的派皮取出，注意此時烤箱不要斷電；
6.翻面，底部朝上，趁熱篩上糖粉；
7.將派皮再次放入烤箱，烤5-7分鐘，至表面糖粉溶化形成焦糖鏡面；
8.烤派皮時可將水果清洗後切成片備用；
9.將烤好的派皮取出，晾涼後分切成六個小長方塊；
10.在四塊派皮上擠上卡仕達奶油醬；
11.再在奶油上擺放上水果片；
12.再擠上少量卡仕達醬；
13.將三層派皮整齊的疊放起來；
14.最後再在表層擠上少量奶油醬裝飾上草莓和薄荷葉，最後篩上糖粉裝飾即可。
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