【銀耳紅棗蓮子的裝盤過程】
1.取一個去核的中空紅棗。
2.把蓮子塞入紅棗中空部分。
3.所有的蓮子都塞入紅棗中。
4.銀耳提前用冷水泡發，並洗掉銀耳表面附著的雜質。
5.泡發的銀耳放入盤子中央。
6.塞有蓮子的紅棗擺在銀耳周圍。
【銀耳蓮子紅棗的蒸制過程】
1.鍋內放入適量清水，支好蒸架。
2.盤子放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火蒸制30分鐘至蓮子熟。
3.枸杞用清水浸泡至軟。
4.蒸熟的銀耳紅棗蓮子取出，泡好的枸杞撒在銀耳上做點綴。
5.碗中倒入100克溫開水，放入2湯匙蜂蜜，攪拌成蜜汁水。
6.調好的蜜汁水淋在盤子中即可。
【小貼士】
1.蓮子先用溫水浸泡一會，蓮心很容易就可取出。
2.紅棗先用水煮制一會，有利於棗核和棗肉分離。
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